Porki Schweinekotelett Dry Aged 2x ca.300g

Für die Herstellung dieser Spezialität verwenden wir Schweine aus in einer Erzeuger-Gemeinschaft aus dem Osnabrücker-Raum. Die dortigen Betriebe kreuzen mit altdeutschen Schweinerassen (i.d.R. Bentheimer, Sattelschwein und Pietrain) nach Ihren Bedürfnissen.  Unter kontrollierten Haltungs- und Fütterungsbedingungen haben wir ein sehr gutes Grundprodukt, welches anschließend bei uns 3 Wochen Trockenreifung ausschließlich am Knochen erfährt. Somit positionieren wir uns zwischen den reinrassigen Premium-Produkten im obersten Preissegment und dem konventionellen Schwein.

Vor der Zubereitung empfehlen wir das Produkt aus der Originalverpackung zu nehmen. Anschließend am besten bei Zimmertemperatur etwas vortemperieren und dem Produkt etwas Zeit geben sich zu entspannen. Anschließend scharf und heiß Angrillen / Anbraten und anschließend bei geringer Temperatur bis zum erreichen des gewünschten Gargrades ruhen lassen.

Preis: 19.90 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Gewicht: 0.7 Kg
Inhalt: 2 Stück á ca. 0,300 kg
Reifedauer: 21 Tage Knochenreifung
Mindesthaltbarkeitsdauer: 10 Tage bei unter +4°C
Anzahl:
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