Dry Aged Porterhouse Steak

Das Dry Aged Porterhouse Steak ist der große Bruder vom T-Bone Steak und nur etwas für den großen Hunger. Das Prachtstück wird aus dem hinteren Rücken, aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Der charakteristische T-förmige Knochen sorgt nicht nur beim Garen für ein leckeres Aroma, sondern teilt zwei Edel-Cuts voneinander - das Roastbeef und Filet. Im Vergleich zum T-Bone Steak hat das Porterhouse Steak einen deutlich größeren Filetanteil.

Das Porterhouse Steak ist eines der weltweit am meisten geschätzten Zuschnitte. Mit ganzen 1000g bietet es höchsten Fleischgenuss. Die markante Fettmarmorierung lässt Fleischfans das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Während der Reifung über mehrere Wochen entwickelt das deutsche Premiumsteak intensive Geschmacksnuancen, wie sie wohl nur bei Dry Aged Steaks zu finden sind.

Für die meisten ist das Porterhouse Steak dry aged ein Fall für besondere Anlässe. Dabei eignet es sich hervorragend zum Kurzbraten. Vor allem bei der richtigen Zubereitung auf dem Grill wird es zu einer saftigen aromatischen Geschmacksexplosion, die auf der Zunge zergeht.

Steinwittener Färse ist das feinste Rindfleisch ausgewachsener weiblicher Tiere, die noch nicht gekalbt haben. Das Fleisch ist hocharomatisch, schön marmoriert und sehr zart.